Sista måltiden på Titanic

Sista måltiden på Titanic


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Den 10 april 1912 seglade RMS Titanic från Southampton, England, på sin jungfrutur, mot New York City. Fyra dagar in i resan, cirka 23:40. den 14 april slog Titanic ett isberg i Nordatlanten. En besättningsmedlem jämförde senare ljudet av kollisionen med "rivning av kaliko, inget mer." Men kraften av påverkan sprack skrovet och fyllde fartygets inre med cirka 39 000 ton iskallt havsvatten innan det störtade under ytan.

Den mest kända sjökatastrofen i modern historia, Titanics sänkning har beskrivits i otaliga böcker, tidningar, musikaler, pjäser, tv -program, miniserier och filmer. Trots det dömda fartygets ryktbarhet vet inte alla att Titanic var utrustad med några av de mest sofistikerade kulinariska faciliteterna flytande och stoltserade med eleganta kaféer och överdådiga matsalonger som konkurrerade med de bästa restaurangerna i Paris och London. En enorm personal arbetade nästan kontinuerligt i Titanics massiva galejer för att laga mer än 6000 måltider om dagen. Huvudkrysset, som kastade ut mat för första och andra klassens passagerare, innehöll serveringsskafferier; en slaktare; ett bageri; grönsakskök; specialiserade rum för silver och porslin; rum för vin, öl och ostron; och stora förvaringsbehållare för de ton kol som behövs för att driva de 19 ugnarna, kokplattorna, ugnen och stekarna.

Titta: Fullständiga avsnitt av History's Greatest Mysteries online nu och lyssna på helt nya avsnitt lördagar kl 9/8c.

Förstklassiga passagerare bjöds på en extraordinär middagsupplevelse vid varje måltid, som bjöd på läckerheter som paté de foie gras, persikor i chartreuse gelé och Waldorfpudding. Deras middagar bestod av upp till 13 kurser - var och en med ett annat medföljande vin - och kunde pågå i fyra eller fem timmar. Eftersom de första och andra klassens matsalar delade ett kök, är det troligt att andra klassens gäster erbjöds några av samma rätter som förstklassiga passagerare-minus de omfattande vinpar och fanfare.

Långt mer stränga, tredje klassens måltider innehöll föremål som rejäla grytor, grönsaksoppa, fläskstek med salvia och lök, kokt potatis, vinbärsbullar, kex och nybakat bröd med plommonpudding och apelsiner. Kommer från länder som Irland och Norge där färsk frukt och grönsaker var knappa, tyckte många passagerare i tredje klass antagligen att deras biljettpris var nästan dekadent. Det har sagts att Titanics kökspersonal gjorde sitt bästa för att förbereda måltider som resenärer från olika länder skulle tycka var tröstande och näringsrika.

Så vad åt Titanics passagerare timmar innan deras "osänkbara" skepp nådde sitt tragiska slut? Eftersom en förstklassig meny återhämtades efter katastrofen vet vi vad som serverades till de rikaste gästerna på kvällen den 14 april 1912. Som vanligt började festen med råa ostron och diverse hors d'oeuvre, följt av ett val av consommé Olga (en kalvfondssoppa smaksatt med störmärg) eller grädde med korn soppa. Därefter var en lättpocherad atlantlax toppad med en rik mousseline -sås. För den fjärde och femte kursen valde passagerarna bland sådana rika och invecklade proteinrätter som filet mignon Lili, sauté av kycklinglyonnaise, lamm med myntasås, ankung med äppelmos och oxfilé med châteaupotatis. Tillbehör inkluderade grädde morötter, kokt ris och gröna ärtor, samt parmentier och kokt ny potatis.

Halvvägs genom denna episka måltid serverades en smakrengöring som kallas "punch romaine", gjord på vin, rom och champagne. Den överdådiga matrisen återupptogs sedan med grillstek med karse, kall sparrisvinaigrette och paté de foie gras. Dessert val inkluderade persikor i chartreuse gelé, choklad och vanilj éclairs, Waldorf pudding och fransk glass. Därefter presenterades ett sortiment av frukter, nötter och ostar, följt av kaffe, hamn, cigarrer och hjärtat. De första klassens passagerare-en grupp som berömt inkluderade John Jacob Astor IV och Benjamin Guggenheim, bland andra framstående miljonärer-samlades sedan i rökrummet eller i det eleganta, hästskoformade mottagningsrummet, där skeppets orkester spelade ett urval av ljus klassisk och populärmusik fram till 23.00

Av Titanics 2 200 passagerare och besättning överlevde drygt 700 personer katastrofen. Även om det kan verka lite makabert, hålls otaliga lyxkryssningar, galamiddagar och kulinariska minnesmärken varje år för att fira årsdagen för den legendariska sjunkningen, ofta återskapar den sista måltiden som äts ombord. 100 -årsjubileet för tragedin tog en uppgång i dessa händelser, med grupper av människor runt om i världen som samlades för att prova läckerheterna som Titanics passagerare åtnjöt den 14 april 1912.


Sista dagar och rätter från Titanic

Idag är det fredag ​​den 13: e. För dem som är vidskepliga är det en dag att särskilt undvika svarta katter och stegar. Historiskt sett ansågs fredagen ha otur, liksom nummer 13 kombinerar de två och du ber om problem. Vi har tre i år. Idag är vår andra fredag ​​den 13, den sista faller i juni. Det har föreslagits att den populära romanen som publicerades 1907 med titeln Fredag, den trettonde, var ansvarig för att göra dagen populär. I boken utnyttjar en skrupelfri mäklare vidskepelsen för att skapa en panik på Wall Street en fredag ​​den 13: e.

Det var en lördag, för 100 år sedan, så det är inte troligt att någon skulle ha någon aning om vad ödet hade att vänta för passagerare och besättningar i Titanic. Byggnad Titanic representerade toppen av skeppsbyggnaden, Belfast sett som Cape Canaveral av eran. Alla ombord skulle ha känt sig privilegierade att få vara en del av historien, men var på fartyget av olika skäl. Första klassens passagerare återvände från kontinenten, andra i lägre klasser reste med sina familjer för att starta ett nytt liv i Amerika.

Eftersom den mänskliga naturen är vad den är, kan du föreställa dig att omgivningen efter tre dagar till sjöss nu var bekant, och alla slog sig in i sina egna rutiner och njöt av detta lyxfodral. Besättningsmedlemmarna skötte sina arbetsuppgifter under däck, och eftersom himlen var klar hade passagerarna njutit av promenader längs de däck som tilldelats deras reseklass. Förstklassiga passagerare som tyckte om ett träningspass kan ha migrerat till gymmet, spelat squash eller simmat några varv i poolen andra kan ha deltagit i en av de många lördagskyrkan. Tryckta menyer som överlevde pekar på den fantastiska maten som skulle ha avnjutits ombord. Den andra klassens meny återgavs faktiskt som ett vykort för passagerare att skicka hem.

Ack, allt gick snett söndag kväll. De flesta källor verkar hålla med om det Titanic kolliderade med ett isberg cirka klockan 23:40 och hade helt sjunkit klockan 14.20 den 15 april. Det har varit många medieberättelser den här veckan som täcker olika aspekter av denna tragiska katastrof. Släktingar och turister flockas till Belfast och till Halifax för att vara en del av upplevelsen, från Titanic‘s födelse till sista viloplats. Den enda täckningen jag har sett med dålig smak var på Samtalet i dag. Damerna “ klädde sig alla i perioddräkt, öppnade showen på en Titanic -flottör, visade upp artefakter och fortsatte sedan med att slå dem på minneskryssningar. “Svarta människor gör inte kryssningar ” var faktiskt roligt, men jämförelser med Donner Party och Sara Gilbert tyder på att familjemedlemmar borde ha fått stängning efter 100 år för att vara helt osmakliga. Jag har ofta denna show som spelas i bakgrunden på mitt hemmakontor och gav dem mycket utrymme, men förlåt, inte längre. Skäms på dig.

Jag tror att det är de personliga berättelserna om de 2 200 personer ombord som gör Titanic mest övertygande. Vanliga människor utförde de mest extraordinära bragderna för att rädda eller trösta andra. Alla ingenjörer omkom när de kämpade till slutet för att hålla lamporna tända så att passagerarna kunde hitta sin väg på däck.

Kanadensare och tyskar såg den sista delen av miniserien Julian Fellowes ’ Titanic i veckan som kommer att sändas på ABC i morgon och söndag. Det växte så småningom på mig när berättelserna utvecklades. Jag slogs av bilden av överlevande i livbåtarna som såg misstroende när det stora skeppet gled ner i vattnet och lämnade allt i mörker. Vi kan inte låta bli att undra vad vi skulle ha gjort när vi stod inför valet av att ta plats på en livbåt om de fick chansen, eller att stanna kvar och möta döden med nära och kära.

Ta dig tid i helgen att be en bön för dem som omkom, överlevde, deltog i räddningsinsatser, liksom deras familjer. Tack till dem som fortsätter att hålla minnet vid liv.

Ska du ha en titanisk middag i helgen? Dela dina berättelser

Jag har tidigare sagt att många av oss lagar mat som ett uttryck för kärlek till familj och vänner. För mig var matlagning genom recepten mer än att bara förstå matmodet från den edwardianska perioden, det var ett sätt att få kontakt med dem ombord – från dem som lagade måltiderna under däck till passagerarna som njöt av högtiderna.

Jag hoppas att min resa genom de tre menyerna för den sista måltiden på Titanic har fungerat som inspiration för middagarna som många av er planerar i helgen. Jag har hört från några av er genom kommentarer på den här bloggen, på Twitter (@downtoncooks), på min Facebook -sida och på min Titanic Pinterest -tavla. Jag har inkluderat en spelplan och en modifierad första klassens meny om 10+ kurser är för ambitiösa. Menyerna har något från alla, inklusive Jessica Brockmole, en romanförfattare från början av 1900 -talet som jag träffade på Twitter igår och letade efter rätter som hennes 8 -åriga Titanorak skulle äta. Enligt Jessica går vi med korn soppa, kyckling Lyonnaise, chateau potatis, gräddade morötter, myntade ärtor, sparris sallad, eclairs och amp glass ”.

Särskilt tack till kanadensisk matikon, Dana McCauley för alla rätter hon forskat på för sista middagen på Titanic, och vars många recept jag har förlitat mig på. Boken är en underbar samling recept och berättelser från Titanic. Jag vill också tacka den andra kanadensaren Paula Costa som bloggar på Dragons Kitchen som också tog sig an Titanic -utmaningen för några år sedan. Hennes underbara fotografering hjälpte mig att föreställa mig hur några av dessa rätter faktiskt ska se ut, och idag använder jag faktiskt hennes fotografering så att du kan bedöma det själv.

För er som är värd eller deltar i “hemsbaserade ” -evenemang, dela gärna era historier och bilder med mig. Jag ska försöka dela så många jag kan på ett framtida inlägg. Jag kanske till och med kan skruva upp ett eller två bokpris för de bästa bidragen.

Filet Mignons Lili

Paula på Dragons Kitchen tar en härlig bild

Sparar det bästa receptet i 1: a klass för vår sista dag, denna maträtt är ett bra exempel på ren Edwardian överskott. Du kanske vill spara detta recept för en måltid på egen hand, kanske för en Downton Abbey säsongens sista fest. Fois gras är fortfarande en lyxartikel, liksom svarta tryfflar. Även Dowager grevinnan skulle bli imponerad av denna maträtt om den hade serverats på Downton.

Recept av Dana McCauley från Last Dinner on the Titanic.

Ingredienser

  • 6 filets mignons (2 1/2 pund)
  • 1/2 tsk salt och peppar
  • 1 msk smör och vegetabilisk olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • skivad 6 foie gras (gåslever) medaljonger (recept nedan)
  • 6 kokta kronärtskockshjärtan, kvartade
  • 6 skivor svart tryffel (valfritt)
  • 2 msk. Smör
  • 3 stora schalottenlök eller 1/2 lök, finhackad
  • 1 1/2 msk. tomatpuré
  • 1 lagerblad
  • 1 kvist färsk rosmarin
  • 1/2 kopp vardera av cognac, Madeira och rött vin
  • 3 dl hemlagad nötkött
  • Salt och peppar
  • 3/4 dl smält osaltat smör
  • 6 medelstora bakpotatisar, skalade och mycket tunt skivade
  • 1 tsk. var och en av salt och peppar
  1. Smält 1 matsked smöret i en kastrull över medelvärme, tillsätt schalottenlök och koka, omrör ofta, i 5 minuter eller tills det mjuknat.
  2. Rör ner tomatpuré, lagerblad och rosmarin tills det är väl kombinerat. Rör i konjak, Madeira och rött vin koka upp.
  3. Koka i 10 minuter eller tills den har reducerats till cirka 1/2 kopp. Rör ner nötfond. Koka i 15 minuter eller tills den har reducerats till cirka 1 kopp.
  4. Sila över i ren gryta på låg värme och vispa i resterande smör. Krydda efter smak.
  5. Hålla varm.
  1. Pensla 11-tums ugnssäker stekpanna med tillräckligt med smält smör för att beläggas.
  2. Ordna potatisen i överlappande cirklar, pensla varje lager med tillräckligt med smör för att sträcka strö varje lager med lite av salt och peppar tryck försiktigt ned det övre lagret.
  3. Ställ formen på medelhög värme i cirka 10 minuter eller tills botten är brun.
  4. Täck och grädda i 450 ° F ugn i 15 minuter eller tills potatisen är öm och lätt brunad på toppen.
  5. Grilla i 1 till 2 minuter eller tills den är brun och skarp.
  6. Låt stå i 5 minuter.
  1. Strö under tiden med kött med salt och peppar. I en stor stekpanna, smält smör med vegetabilisk olja över medelvärme tillsätt vitlök och koka, omrör ofta, i 2 minuter öka värmen till medelhög och tillsätt filémignoner.
  2. Koka, vänd en gång, i 10-12 minuter eller tills den är välbrunt men fortfarande rosa i mitten.
  3. Ta bort från formen och låt stå, tältad med folie, i cirka 5 minuter. Torka av pannan och återgå till hög värme.
  4. Tillsätt foie gras och koka i 30 sekunder per sida eller tills den är gyllenbrun. Ta bort från formen och reservera. Kasta försiktigt kronärtskockor i pannjuicer och koka i 2 minuter eller tills de är uppvärmda.
  1. Skär kokta potatisrundor i 6 portioner och lägg 1 bit upp och ner på var och en av de 6 uppvärmda tallrikarna ovanpå med en filémignon, följt av en skiva foie gras och en tryffelskiva (om den används).
  2. Skänk sås runt tallrikens kant garnera med kronärtskockor.

Pâté de Foie Gras

Mrs Patmore, Gordon Ramsay i Downton

En sista maträtt att förbereda från våra omfattande menyer. Den serverades som en del av Filet Mignon -skålen ovan, men den höll också sin kalla kallad som den nionde kursen i 1: a klass. Som en av de mest utsökta livsmedel i världen är foie gras synonymt med god smak och oförskämd elegans. Medan Edwardians njöt av denna speciella maträtt, är den mer kontroversiell idag. Gäss tvingas mata för att förbättra smaken av deras förstorade lever som utgör skålens bas, och dess produktion regleras alltmer och förbjuds i vissa delar av världen.

Jag tyckte det var lämpligt att delegera denna rätt till en engelsk kock som påminner mig mycket om fru Patmore, den älskade kocken av Downton Abbey.


Från Titanics sista måltid till Kurt Cobains räksallad. recept på känd mat i historien

Kurt Cobains favoriträksallad och JFK: s bröllopsdessert är bara två rätter i en kockbok som erbjuder en riktig smak av historia.

Med titeln Stalins makaroner efter den måltid som den ryska ledaren valde för Churchill vid samtal 1945, avslöjar boken recept på kända rätter från den till den pocherade laxen som serverades som den sista middagen på Titanic.

Bokens svenska författare, Jon Ronstrom och Anders Ekman, trålade genom arkiv för att sammanställa sin kulinariska historia.

Ronstrom fick idén till sammanställningen när hans flickvän gjorde en korvgryta baserad på en måltid Christopher Columbus åt när han upptäckte Amerika.

"Det var en riktig kick att känna till matens historiska ursprung," sa han.

Här är Sunday People & aposs favoriträtter i boken. För fullständiga recept gå till www.people.co.uk.

Titanic pocherad lax

Borden är dukade med rosa rosor och vita prästkragar. En orkester spelar Puccini och Tchaikovsky och vid ett av dessa bord sitter den amerikanska tycoonen Benjamin Guggenheim. Välkommen till första klass på Titanic - The Unsinkable Ship.

I dagens pengar skulle en förstklassig singel på det dömda fodret kosta cirka 60 000 pund. För det kunde gästerna använda frisörsalonger, bibliotek, squashbanor, turkiska bad och flera lyxrestauranger.

Många satte sig ner till en huvudrätt av pocherad lax med mousselinsås och skivad gurka i Ritz. För vissa, inklusive Guggenheim, skulle det vara deras sista måltid eftersom några timmar senare träffade Titanic ett isberg och sjönk på mindre än tre timmar och dödade honom och mer än 1500 andra.

Mousseline -såsen har vispgrädde, äggulor, färsk citronsaft, smör och kryddor.

Receptet på lax - i domstolens buljong - som serverar åtta, innehåller åtta laxfiléer, en gurka och tre potatisar.

Buljongen innehåller persilja, timjan, lagerblad, vatten, vinäger eller vitt vin, lök, morötter, salt och pepparkorn.

Stalin & aposs macaroni bolognese

Det & aposs 10 februari 1945, andra världskriget närmar sig sitt slut och de allierade ledarna har träffats i Jalta för att avgöra världens form i fred.

Sittande vid bordet sitter Josef Stalin, till höger, Winston Churchill och Franklin D. Roosevelt.

Ledarna dricker vin och vodka, röker cigarrer och äter på macaroni bolognese, en blandning av stekt nötfärs, paprika, krossade konserverade tomater, Worcestershire sås och pasta.

Yaltakonferensen, på Svarta havets norra kust på Krim, har av vissa betraktats som början på det kalla kriget.

Inom en inte alltför avlägsen framtid skulle världen se Berlinmuren och början på kärnvapenkapplöpningen.

Abba och millefeuille

Eurovision Song Contest 1974 hölls vid havet i Brighton-och vann av en då lite känd svensk grupp som heter ABBA.

Björn, Agnetha, Benny och Anni-Frid firade att nå finalen genom att äta Napoleon-bakverk-eller millefeuille som de också är kända-en utsökt godbit med smördeig, vaniljkräm, tjock grädde och hallonsylt.

ABBAs vinnarsång Waterloo - Sveriges första seger - hjälpte till att skjuta bandet till internationell superstjärnstatus.

Föregående år hade deras Ring, Ring blivit avvisad på värmestadiet i Sverige. Gruppen gick överst på topplistorna världen över från 1975 till 1982 och sålde mer än 380 miljoner album och singlar - inklusive dansgolvsklassiker Super Trouper, The Winner Takes It Alla och ta en chans på mig.

De har också skapat otaliga hyllningar. ABBA turnerade i Europa, Amerika och Australien - med massor av skrikande fans vart de än gick - men bestämde sig för att kalla det en dag 1982.

Deras musik anpassades nyligen till hitmusikalen och filmen Mamma Mia! som blev en biljettkonsol i Storbritannien.

Och de togs in i Rock and Roll Hall of Fame 2010.

Om du vill fira deras framgångar med en millefeuille måste du ladda upp smördeg med vaniljsås, vispad grädde, sylt och ett tjockt lager glasyr.

Alfred Hitchcock & aposs favoritpaj

Spänningsmästaren älskade sin grubbe som hans runda figur visade men det bromsade honom inte. På nästan 60 år i film regisserade han mer än 50 filmer och vann fem Oscar -nomineringar.

Uppenbarligen skulle Hitch beställa tre portioner samtidigt och äta så snabbt att han knappt tog andetag mellan bett.

Men 1943 - medan han filmade livbåt - bestämde han sig för att gå ner i vikt genom att bara äta kött och melonmelon och dricka kaffe. Han kastade sjunde och hans före och efter bilder blev en annons för en dietprodukt.

Men Hitch, som levde fram till 80, kunde inte motstå pajer och bett för bit återfick han varje kilo. Hans favorit, som borde servera fyra till sex, innehöll, för skorpa, vetemjöl, smör, äggula, salt och vatten. Fyllningen bestod av skinka, gul lök, ägg, salt, muskotnöt, cayennepeppar och mjölk.

Kurt Cobain & aposs räksallad

Nirvana -frontmannen Kurt Cobain tog sitt liv 1994, bara 27 år gammal efter att ha kämpat med drogberoende och depression.

Hans dagbok avslöjar hur han kämpade med berömmelse, men den tecknar också en bild av en matälskande man. Bredvid en skiss av några läskiga clowner listade han ingredienserna till en räksallad baserat på mammas recept - men han lämnade räkorna.

Det är lätt att göra. För två, koka och svalna 300 g spagetti. Tillsätt en dressing av majonnäs, crème fraîche, torkad dill, senap och vitlök och strö över skivade gröna oliver och selleri efter smak.

Jacqueline Kennedys halva ananasfruktkopp

Jacqueline Bouvier tyckte om något fruktigt när hon gifte sig med USA: s senator John F Kennedy den 12 september 1953 i Newport, Rhode Island.

Men för Jackie, 12 år yngre än JFK, fanns det många problem att övervinna innan hon kunde sätta sig till sin valda dessert.

Det unga, smarta och framgångsrika paret, som skulle bli förebilder för unga under de kommande tio åren, hade ett mindre än perfekt bröllop för stora samhällen inför 1200 framstående gäster.

JFK: s ansikte repades av att ramla in i en rosbuske strax före ceremonin och brudens pappa, ”Black Jack” Bouvier, hade hittats hårt berusad på sitt hotellrum och fördes till sjukhus.

Men åtminstone desserten var god. Fruktkoppen har kiwifrukt, mango, ananas, bananer, gröna äpplen, vindruvor, vatten, socker och lime.


11 artiklar från TitanicSista menyerna

Vi vet mycket om de sista timmarna för RMS Titanic, från fartygets kollision med isberget till dess nedstigning i havet. Tack vare menyer som återhämtat sig från tragedin, vet vi till och med vad passagerarna åt till sina sista måltider ombord på havsfartyget.

TitanicFörsta klassens gäster betalade hundratals pund (motsvarande tiotusentals dollar idag) för sina biljetter, och deras måltider återspeglades i priset. Den dekadenta lunchen och 10-rätters middagsmenyerna från 14 april 1912 är ögonblicksbilder av haute cuisine i Edwardian Britain förutom att de är kusliga rester av en dömd resa. Att kliva in i de sista stunderna av lyx på Titanic, läs igenom menyhöjdpunkterna nedan.


History Buffs festar på Titanics sista måltid

Hundra år efter det fartygets ödesdigra resa fick en grupp Titanic -älskare (och de som bara var lite nyfikna på det edvardianska livet) en chans att uppleva hur det skulle vara att leva och äta 1912, tack vare en U of G masterstudent .

Chatham-Kent-museet i sydvästra Ontario har i sin samling ett av middagsmenykorten från en tredje klassens passagerare på den dömda Titanic. Med 100 -årsjubileet för skeppets sjunkande förra månaden beslutade museet att använda menykortet som inspiration för ett speciellt evenemang och insamling.

Den 14 april åtnjöt cirka 300 gäster en sjurättersmeny (baserad på Titanics sista middag som erbjöds förstklassiga passagerare, som faktiskt var 12 rätter) eller en fyra-rätters middag (baserad på Titanics tredje klassens meny). De blev inbjudna att klä sig i perioddräkt.

Varför är det så fascinerat av Titanic?

Evenemangets gästtalare, Catherine (Caitrin) Ollerhead De Santis, som både är en magisterstudent i historia och en klinisk supportperson på OVC Health Sciences Center, säger: ”Jag tror att det beror på att Titanic var ett mikrokosmos för allt som var pågår just då. Det brittiska samhället var då baserat på ett styvt klasssystem, och på fartyget hade du de mycket rika som lever i lyx med alla sina leksaker, sedan gick det hela vägen ner till människorna i styrning, som såg Titanic som deras sätt att fly det klasssystemet och börja nya liv. ”

Naturligtvis tillägger hon: ”Det skulle inte betyda så mycket om fartyget inte hade grundat sin jungfruresa. Människor har alltid en sjuklig fascination av tragedi. ” Kanske fascinerar kontrasten mellan fartygets överflöd och dess yttersta viloplats vid havets botten människor.

På 100 -årsjubileet för Titanics sjunkning målades kanonen som det dömda fartyget.

Ollerhead De Santis höll sin presentation klädd i periodkläder den kvällen - kläder som hon hade gjort själv, ända ner till korsetten. (En korsett kan vara ganska bekväm, hävdar hon, förutsatt att den är korrekt monterad.) Hon hade blivit inbjuden att tala med gruppen, som betalade $ 100 för förstklassig måltid eller $ 60 för tredje klassens version och chansen att lyssna till henne.

"Mitt tal handlade inte om antalet nitar i Titanic", säger hon. ”Jag fokuserade på sociala protokoll, hur det var att klä sig till middag och hur Edwardianerna navigerade i deras sociala kretsar. Hur lyckades de egentligen äta en 12-rätters middag? Vilken typ av musik lyssnade folk på? ”

Om vi ​​transporterades magiskt tillbaka till Titanics förstklassiga matsal, föreslår hon, de flesta av oss skulle inte göra det bra. Vi skulle till exempel inte veta att innan du presenterar en kvinna för en man måste du först fråga kvinnan privat om hon vill presenteras för honom. De flesta av oss vet inte heller vilken kniv som ska användas med vilken mat eller vilka ämnen som säkert kan diskuteras i närvaro av kvinnor (inga kommentarer om politik eller religion, och absolut inget om vad du gör för att leva).

Ollerhead De Santis kunde lyckligtvis dela denna etikettinformation med gästerna vid Chatham-Kent-evenemanget, vilket gav dem en livlig känsla av liv 1912. Hon tillägger att medan klassstrukturen var mycket restriktiv, gav den för många en känsla av säkerhet: ”Om du var en kvinna, visste du att dörrar skulle öppnas för dig. Om du var en man visste du vad din roll i samhället skulle bli. ” Inte långt efter att Titanic sjönk förändrades mycket av det. Första världskriget utmanade klasssystemet, kvinnor fick omröstningen och fackföreningar hjälpte till att skapa rättigheter för arbetarklassen.

Gäster bar perioddräkter under en föreläsning om Titanic.

"Men Titanic ger oss fortfarande ett fönster till den tiden och det sättet att leva", säger Ollerhead De Santis, som är en entusiastisk deltagare i många typer av historiska återuppföranden. Till exempel rider hon sidosadel med autentiska kläder som hon tillverkat, på räddningshästar som hon hjälpte till att träna. För några år sedan fick hon ett certifikat från Parks Canada som tillåter henne att skjuta kanoner på historiska platser.

Förstklassiga gäster åt:

Första rätten: konsomme Olga och grädde med korn soppa

2: a kursen: pocherad lax med mousselinsås

3: e kurs: kyckling Lyonnaise och grönsaksmärgsfarci

4: e kursen: punch romaine

5: e kursen: rostad squab på vissen krasse

6: e kurs: sparris sallad med champagne-saffran vinaigrette

7: e kursen: persikor i chartreuse

Tredje klassens gäster njöt av:

3. rättegång: rostbiff, sås, röd jacka potatis, säsongens grönsaker och rullar

4: e kursen: persikor i chartreuse

Men efter alla etikettlektioner och den genomarbetade högtiden påminde Ollerhead De Santis sin publik om att detta i slutändan var en tragedi. "Cirka 62 procent av de som reser i styrning dog och cirka 25 procent av dem i första klass", säger hon. För att hedra dem som förlorade livet den dagen avslutade hon sin presentation med dikten "En sjömansbön" som innehöll raden "Skydda mig i farorna och farorna med havet och till och med i stormen bevilja fred och lugn i mitt hjärta. ”


3: e klassens måltider

Tredje klassens måltider diskuteras i Don Lynchs Titanic: En illustrerad historia i kapitlet "Ship Of Dreams". Det finns också ett kapitel för detta i Sista middagen på Titanic av Rick Archbold och Dana McCauley.

Det ser ut som att frukost och lunch serverades ungefär samtidigt som de andra klasserna men kvällsmåltiden, som beskrivs som "te", var förmodligen lite tidigare. Jag antar att det börjar runt 18:30 eller så.

Den övergripande menyn ser ut som att den var mer varierad och härlig än de flesta tredje klassens passagerare åt hemma.

I Sista middagen.. den säger att för de tredje klassens passagerare som krävde extra näring innan sängen fanns det alltid ost och kex tillgängliga.

Steven Christian

Arun Vajpey

Tack för det. Jag har en känsla av att jag hade sett det första kortet någonstans tidigare. Att ha "Tea" vid 16:45 och inget mer till frukost nästa morgon för tredje klassens passagerare är lite grymt IMO, särskilt för barnen. 14 till 15 timmar utan mat för ett växande barn?

Biljettstanssystemet med "ingen biljett, ingen mat" -varning har nyanser av Oliver Twist.

Jag antar inte att de hade frukt tillgänglig förutom ost och kex?

Bwarpup

Steven Christian

Tack för det. Jag har en känsla av att jag hade sett det första kortet någonstans tidigare. Att ha "Tea" vid 16:45 och inget mer till frukost nästa morgon för tredje klassens passagerare är lite grymt IMO, särskilt för barnen. 14 till 15 timmar utan mat för ett växande barn?

Biljettstanssystemet med "ingen biljett, ingen mat" -varning har nyanser av Oliver Twist.

Jag antar inte att de hade frukt tillgänglig förutom ost och kex?

Steven Christian

Arun Vajpey

Steven Christian

Jag läste detaljer om tredje klassens måltider igen och det stod att för dem som krävde extra näring strax före sänggåendet, fanns kex, ost, välling och kaffe. Jag förstod att det betydde förutom "teet" tidigt på kvällen.

Visst är jag säker, men så som jag tänkte var att många av tredje klassens passagerare var manuella arbetare och andra som utförde mycket fysiskt arbete under dagen. Sådana människor kanske inte var för kräsna om de olika föremålen som fanns tillgängliga så länge det var rent och välsmakande MEN de skulle ha använts i tillräckliga mängder efter en dags hårt arbete. Sedan blev det barn förstås.


Sista middagen på Titanic? 100 år på det kostar $ 12.000

Vi vet alla att Titanic sjönk för 100 år sedan, efter att ha slagit ett isberg under de tidiga timmarna den 15 april 1912 på väg från Southhampton, England till New York City. Men vad åt passagerarna strax innan de blev skeppsbrutna?

Endast två Titanic -menyer från natten till den 14 april var bland de dokument som räddades från flottan. En av dessa var en middagsmeny för förstklassiga passagerare, varav några betalade motsvarande dagens 124 000 dollar för sin sjöresa. Menyn innehöll en 10-rätters extravaganza av tidens haute cuisine. Diners njöt av hors d'oeuvres, ostron, filet mignon Lili, pate di foie gras, Waldorfpudding och en mängd andra läckerheter.

Varje kurs åtföljdes av ett annat vin som valts för att förbättra smaken av de rika rätterna. Om hungern ännu inte var mätt, erbjöds gästerna ostar och färsk frukt. Dessa enorma 10 kurser följdes av kaffe och cigarrer i kombination med port eller destillerad sprit.

Här är hela förstklassiga menyn, som rapporteras i boken Sista middagen på Titanic. Menyer och recept och recept från Great Liner. Exakt samma meny som du kan smaka den 14 april: en Houstons restaurang replikerar 10-rättersmiddagen som serverades till förstklassiga passagerare natten då fartyget gick ner. Priset för måltiden? $ 12.000, men upplevelsen rymmer 12.

Första klassens meny
Som serverad i den förstklassiga matsalongen på R.M.S. Titanic den 14 april 1912

Första kursen
Hors D'Oeuvres
Ostron

Andra kursen
Consommé Olga
Grädde av korn

Tredje kursen
Pocherad lax med mousseline sås, gurkor

Fjärde kursen
Filet Mignons Lili
Fräs kyckling, lyonnais
Grönsaksmärg Farci

Femte kursen
Lamm, myntsås
Stekt ankung, äpplesås
Oxfilé, Chateau Potatis
Grön ärta
Grädda morötter
Kokat ris
Parmentier & amp; kokt ny potatis

Sjätte kursen
Punch Romaine

Sjunde kursen
Roast Squab & amp Cress

Åttonde kursen
Kall Sparris Vinaigrette

Nionde kursen
Pate de Foie Gras
Selleri

Tionde kursen
Waldorfpudding
Persikor i Chartreuse Jelly
Choklad & Vanilj Eclairs
Fransk glass


Ernest Hemingway sista måltid var en steakhouse special

Ernest Hemingway är en av de definitiva "stora amerikanska romanförfattarna", med verk som Solen går också upp landar på listor som American Library Associations mest älskade romaner. Hemingway var en hög litteraturfigur och var också läroboksdefinitionen av manlighet. With his thick beard, stern gaze, and books about war and fishing written in simple, firm, and direct language, he's a cultural touchstone of "macho." He also famously (according to HuffPost) laid out the rules for manhood, which involved planting a tree, fighting a bull, fathering a son, and writing a book.

In other words, Hemingway had a brand, and he stuck to it until the very end of his life. Per James L. Dickerson's Last Suppers, after treatments for depression at the Mayo Clinic in Minnesota in June 1961, Hemingway returned to his home in Ketchum, Idaho. The day after he arrived, he and his wife, Mary, dined at The Christiania. According to server June Mallea, Hemingway ate a manly, straightforward, steakhouse-style meal of a New York strip steak, baked potato, Caesar salad, and Bordeaux wine. The next morning, Hemingway committed suicide with his shotgun (according to the The New York Times), aged 61.

If you or anyone you know is having suicidal thoughts, please call the National Suicide Prevention Lifeline​ at​ 1-800-273-TALK (8255)​.


Your Last Meal


The SS Andrea Doaria. Oppulent ocean liner for the Società di navigazione Italia. With a gross tonnage of 29,100 tons and a capacity of over 1200 passenger and a crew of 500.

Like the Titanic, the Andrea Doria was Italy's largest, fastest, and säkrast fartyg. Well apparently not that safe.
It was July 25th, 1956, while sailing off the coast of Nantucket, bound for New York city. It was 11:10pm that evening, the final night of the voyage that disaster struck.
In heavy fog, the Swedish ship Stockholm struck the Andrea Doria. With a deep gash on it's starboard side, the Andrea Doria listed and started taking on water. What made the disaster different from the Titanic was the quick response of rescue teams. Also the ship stayed afloat for over 10 hours before finally sinking in the cold waters of the Atlantic. Only 40 people perished in this disaster as opposed to over a thousand from the Titanic.

Earlier that evening, there was one last dinner. A farewell dinner for the passengers. It was quite a feast.

1 kommentar:

One of the greatest disasters of the Andrea Doria is that survivor who muscled George Castanza out of that apt. Every time I hear about that ship now, all I can think of is Seinfeld.
Great blog!


The Last Dinner on the Titanic

On the evening of April 14, 1912 a number of first-class passengers on the Titanic revelled in a privately hosted feast in the first-class á la carte restaurant . At the same time in the first-class dining saloon other first-class passengers - some who had paid the equivalent of $124,000 in today's dollars for the ocean voyage - settled in for a sumptuous, if over-filling, ten-course extravaganza. Meanwhile, in the second-class dining saloon , second-class passengers ate a less elaborate but beautifully served dinner. And on F deck in what would be called "steerage" in lesser vessels, third-class passengers ate simply prepared, hearty meals served in their own spartan dining saloon.

Several hours later, in the early morning of April 15th, the Titanic sank taking 1581 passengers and crew - many well fed and lubricated - to their untimely deaths.

What is the fascination with "last meals"? Last meals of executed criminals are usually reported in the media: "For his last meal he ordered fried chicken, a Caesar salad and apple pie á la mode." None of these meals would appeal to the gourmet but for some reason they hold our interest. (One can argue whether last meals for convicted criminals are expressions of kindness or cruelty and give compelling arguments for each position)

Before we die most of us will have unrecognized last meals and for the most part little will be made of them by those who survive us. What sets the last meal on the Titanic apart? Is it that so many died, together, at one time, and that for the first-class passengers at least, their "last meals" were glorious feasts, brilliantly prepared and flawlessly served in an atmosphere of elegance and luxury - with death waiting in the wings? Or is it that the last meal provides a touchstone to the sinking that is accessible to each of us in gustatory terms we all understand? Or is it that the "last dinner" on the Titanic is simply a metaphor for seizing each moment as if it's the last.

There were only two menus recovered from the Titanic for the night of the 14th. One of these - the first-class menu - is reproduced below. While the manner in which the courses were prepared is not actually known in detail, a recent book by Rick Archibald gives an excellent account of the probable preparation based on similar practice on other White Star Line vessels, White Star's German competition and recipes of renowned chefs of the day. [ Archibald, Rick (1997) The Last Dinner on the Titanic. Madison Press Books, Toronto. 144 pages ]. Those interested in re-creating the last dinner and willing to spend ample time in preparation should consult Archibald for full details.

Titanic sank during the last years of the Edwardian era before World War I where the privileged ate and drank with an abandon guaranteed to increase girth and shorten lifespan. Food was rich and fatty, and courses were accompanied with wine and liquor in sufficient variety and quantity to yield magnificent hangovers. As you go over the following menu, take it slowly and try to imagine the impact of each successive course as if consumed in the robust fashion of the day.

As served in the first-class dining saloon of the R.M.S. Titanic on April 14, 1912

First Course
Hors D'Oeuvres
Ostron
Second Course
Consommé Olga
Cream of Barley
Third Course
Poached Salmon with Mousseline Sauce, Cucumbers
Fourth Course
Filet Mignons Lili
Saute of Chicken, Lyonnaise
Vegetable Marrow Farci
Fifth Course
Lamb, Mint Sauce
Roast Duckling, Apple Sauce
Sirloin of Beef, Chateau Potatoes
Green Pea
Creamed Carrots
Boiled Rice
Parmentier & Boiled New Potatoes
Sixth Course
Punch Romaine
Seventh Course
Roast Squab & Cress
Eighth Course
Cold Asparagus Vinaigrette
Ninth Course
Pate de Foie Gras
Selleri
Tenth Course
Waldorf Pudding
Peaches in Chartreuse Jelly
Chocolate & Vanilla Eclairs
French Ice Cream

The repast was served with a different wine for each course. Following the tenth course fresh fruits and cheeses were available followed by coffee and cigars accompanied by port and, if desired, distilled spirits. If you have to have a last dinner, you could do a lot worse!

We appreciate any comments or questions you might have. Our e-mail address is .

You can also fill out our feedback form for sending us your comments. Tack!


Titta på videon: počećete da se ježite..OVO JE PRAVA, JEZIVA ISTORIJA O TITANIKU ZA KOJU NIKADA RANIJE NISTE ČULI